DICCIONARIO CULINARIO INGLES-ESPAÑOL (A-L)

Un problema muy frecuente, que creo que nos ha pasado a casi todos: uno está convencido de que habla medio aceptablemente inglés, porque nos pasamos el dia en la oficina escribiendo e-mails a toda Europa, recibiendo dociumentación en english, alguna charleta by telefhone con el extranjero... pero de repente nos vamos a Londres, nos metemos en un restaurante y nos damos cuenta de que ¡ el lenguaje de la comida no lo hemos hablado en la vida ! De hecho, somos absolutamente incapaces de saber si estamos pidiendo carne, pescado, o caracoles en vinagre, porque los términos culinarios, realmente no los hemos manejado nunca.

Pues nada, aquí va una ayudita en dos entregas, para facilitarnos un poco la cuestión:

anchovy - anchoa
aperitif - aperitivo
apple - manzana
apricot - albaricoque
artichoke - alcochofa
asparagus - espárragos
assorted - surtido (adj.)
assortment, variety - surtido (sub.)
aubergine (US. eggplant) - berenjena
avocado pear - aguacate
baby clams - almejas
bacon - beicon
bain marie - baño maría
banana - plátano
beans - judías
beaten - batido
beef - carne de vaca
beer (lager) - cerveza
biscuit - galleta
boiled - hervido
bottle - botella
bowl - tazón, cuenco, bol
bread - pan
breakfast - desayuno
breast - pechuga
butter - mantequilla
cake - pastel
cake, gateau (exótica) - torta, tarta
calamar - calamar
camomile tea - manzanilla
cereal - cereales
cheese board - bandeja de quesos
cheese cake - pastel de queso
cheese - queso
cherry - cereza
chick peas - garbanzos
chicken - pollo
chips (US french fries) - patatas fritas
chocolate gateau - torta de chocolate
chop - chuleta
cider - sidra
cod - bacalao
coffee - café
cold meat - fiambres
condimentos, spices - especias,
cool (verb) - enfriar (comida)
course, dish - plato (de una comida)
crab - cangrejo
cream (from milk) - nata
cream (general) - crema (not from milk)
crême caramel - flan (de huevo)
cucumber- pepino
defrozen - descongelado
dessert (US sweet) - postre
dill - eneldo
dinner - cena
draught beer - cerveza de barril
dressing - aliño
drink - bebida
drumstick - musIo
duck - pato
egg white - clara (huevo)
egg yolk - yema
egg - huevo
fat - manteca (de cerdo)
fillet - filete
finely chopped - picado en en trozos finos
fish - pescado
flaked - en pedacitos
flour - harina
fork - tenedor
freeze - congelar
fresh - fresco
fruit - fruta
fry - freír
fungi - setas
garlic - ajo
gin - ginebra
glass - vaso
goose - ganso
grains - granos
grape - uva
grease - grasa
grill, grilled (a la p...) - plancha
hake - merluza
half - mitad (f.)
halve - cortar en dos
ham - jamón
hamburger - hamburguesa
hard - duro
hard-boiled egg - huevo duro
herbal tea- infusión de hierbas
ice - hielo
ice-cream - helado
ingredients - ingredientes
jacket potato - patata al horno (sin pelar)
jug - jarra
juice - zumo
juice - jugo
kidneys - riñones
kitchen - cocina (cuarto)
knife - cuchillo
lager - cerveza rubia
lamb - cordero
leg - pata
lemon - limón
lemonade - gaseosa
lettuce - lechuga
light - ligero
liver - higado
lobster - langosta
long grain rice - arroz de grano largo
lunch - almuerzo