UN CUCHILLO DIFERENTE

El Blog “Bookofjoe”, destaca la aparición de este nuevo cuchillo, con un diseño completamente innovador.

Según aseguran resulta mucho más cómodo, seguro y descansado que los modelos convencionales. De hecho parece ser que ha sido muy bien recibido por personas con algún tipo de discapacidad, como artritis o falta de fuerza en las manos.

Pues nada, la idea parece buena o al menos diferente, lo que hace falta es saber cuando lo veremos en nuestro mercado.

LA BODEGA CASERA MÁS ELEMENTAL

Un número ideal de botellas para mantener bien en casa pueden ser 120 botellas (10 cajas de 12) entre las que haya una representación de la mayoría de zonas vinícolas españolas y que podrían distribuidas del siguiente modo:

40 botellas de tintos oscuros, corpóreos y con suficiente acidez para guardar hasta 20 años: Ribera del Duero (crianzas, reservas y grandes reservas), Rioja (algunos crianzas, casi todos los reservas y todos los grandes reservas), Priorato, Navarra (cabernet y merlot), Cataluña (cabernet y merlot).

20 botellas de tintos menos oscuros para guardar un máximo de ocho años: (crianzas de Rioja, Somontano, Toro).

10 botellas de tintos más ligeros o de madurez rápida para guardar hasta cinco años: Cariñena y resto de Aragón, Jumilla, Alicante, Utiel-Requena, Bierzo.

10 botellas de tintos muy ligeros de difícil envejecimiento (máximo tres años): Extremadura, Mancha-Valdepeñas, tintos sin crianza de toda España.

10 botellas de cava y blanco joven de la última cosecha: todas las zonas de España.

10 botellas de blancos para guardar un máximo de cinco años: Rueda, Albariño, blancos criados y/o fermentados en madera de todas las zonas, blancos de uva chardonnay.

10 botellas de rosado joven de la última cosecha: todas las zonas de España.

10 botellas de vinos de aperitivo y postre de larga guarda: olorosos, pedro ximénez, oportos, amontillados, tokay, sauternes.

Fuente de documentación: iespana.es

¿QUÉ TIPO DE RESTAUTRANTE SERÁ ESTE?

SABERES ANTIGUOS

“No hace falta ser gallina para saber si un huevo está fresco”.
(Dicho popular)

SABORES ANTIGUOS

CRESTAS DE GALLO CON MIGAS
(Receta de Leonardo da Vinci)

Aseguraos de elegir un gallo grande, mayor de doce años de edad, y de que su cabeza levante al menos 60 centímetros del suelo, antes de quitarle la cresta. Debéis recordar siempre que hay que arrancar la piel exterior y después apretarla repetidas veces para escurrir toda la sangre antes de que lo pongáis en el agua hirviente junto a doce semillas de culantro y el zumo de medio limón.
Se debe colocar en una bandeja adornada con alguna verdura que luzca algún color, así zanahorias crudas talladas con l forma de crestas de gallo o remolacha; y esto antes de arrojar las migas por encima de ella.

"FELICITE AL CHEF DE MI PARTE" (por Quino)

RESTAURANTE “MODELNILLO”

Estamos ya bastante acostumbrados a que cada cierto tiempo aparezca en algún determinado sector algún visionario que asegura “revolucionar el sistema actual de…” “Ser un revulsivo que marcará historia…” con una nueva e infalible fórmula que a nadie se le había ocurrido hasta el momento. Aunque también es verdad que solemos recibir este tipo de noticias con una cierta incredulidad, que en la mayoría de los casos resulta absolutamente acertada.

¿Será este uno de esos casos, o por el contrario nos encontramos ante la verdadera revolución en el mundo de la hostelería?

La cadena alemana de restaurantes ´S Baggers acaba de inaugurar un local tipo “Juan Palomo”, yo me lo pido, yo me lo como. Se trata de un restaurante sin camareros, donde te sientas en la mesa y a través de unas pantallas táctiles haces tu pedido a cocina. Al cabo de un tiempo razonable, aparecen en tu sitio los platos solicitados, gracias a un ingenioso sistema de barras transportadoras, que dan al local un cierto aire de parque de atracciones.

Lo que ya no sabemos es que tal llegarán unas sopas de ajo después de tan trajinado recorrido. A lo mejor incluso el bacalao al pil pil vá ligando la salsa por el camino. En fín, habrá que verlo